Lavar la carne antes de cocinarla: Rafa Carbajal alerta sobre riesgos

El influencer duranguense Rafa Carbajal se ha convertido en un referente para compartir información clave sobre seguridad alimentaria, especialmente al abordar prácticas comunes que pueden poner en riesgo nuestra salud. En sus recientes publicaciones en redes sociales, el creador de contenido ha alertado sobre los peligros del lavado de carne cruda antes de la cocción, una costumbre arraigada en muchos hogares.

El Mito del Lavado

Carbajal explica que lavar pollo o carne roja no garantiza una mayor higiene. El agua, lejos de eliminar eficazmente bacterias como Salmonella o E. coli, puede generar salpicaduras que contaminen superficies cercanas, incluyendo trapos, tablas de cortar, utensilios y otros alimentos, aumentando el riesgo de contaminación cruzada. Esta práctica, en lugar de asegurar un proceso más limpio, puede propagar los microorganismos y poner en peligro la seguridad alimentaria.

La Cocción Adecuada: Clave para la Seguridad

El influencer enfatiza que la única forma eficaz de eliminar microorganismos es mediante una cocción adecuada. Asegurar que la carne alcance una temperatura interna superior a los 74 grados Celsius es fundamental para prevenir enfermedades transmitidas por alimentos. Al cocinar adecuadamente, se elimina el riesgo de ingerir bacterias dañinas y se garantiza un consumo seguro de carne.

Medidas Precautorias en la Compra

Además de la cocción adecuada, Carbajal resalta la importancia de la higiene desde el punto de venta. Recomienda no adquirir carne que se encuentre sin refrigeración, expuesta al ambiente o manipulada sin medidas sanitarias adecuadas. Es crucial elegir establecimientos limpios y refrigerados, preferir productos con trazabilidad y sello de inspección sanitaria para minimizar el riesgo de contaminación desde el origen.

Recomendaciones Prácticas

Entre las recomendaciones prácticas que comparte Rafa Carbajal destacan: comprar carne solo en establecimientos limpios y refrigerados, utilizar utensilios separados para evitar la contaminación cruzada, garantizar una cocción completa y mantener una superficie limpia durante todo el proceso de preparación de alimentos. Estas medidas sencillas pero efectivas contribuyen a la protección de la salud y al consumo seguro de carne.

Al compartir información clara y accesible sobre seguridad alimentaria, Rafa Carbajal se posiciona como un referente en la promoción de hábitos saludables y responsables en la cocina. Su compromiso con la educación del público sobre temas relevantes como el lavado de carne contribuye a crear una conciencia más amplia sobre la importancia de la manipulación adecuada de los alimentos.