Sinaloa impulsa economía verde con transformación de residuos agrícolas y pesqueros

El aprovechamiento integral de residuos agrícolas, pesqueros y pecuarios se está posicionando como una estrategia fundamental para aumentar la rentabilidad del campo en Sinaloa. José Basilio Heredia, titular del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD) en Culiacán, destaca este cambio de enfoque hacia una nueva economía basada en el valor agregado de la biomasa.

Más allá del producto primario

Heredia explica que ya no se trata solo de transformar productos primarios en alimentos procesados, sino también de aprovechar la biomasa generada durante la cosecha o el procesamiento. Ejemplos de esto son la soca de maíz, los residuos de hortalizas, las cáscaras de camarón y los subproductos de la pesca. Mediante procesos biotecnológicos accesibles, estos materiales pueden convertirse en bioinsumos como fertilizantes, bioestimulantes o suplementos alimenticios.

Esta transformación permite a los productores generar sus propios insumos para los cultivos, reduciendo así su dependencia externa y disminuyendo los costos de producción. Un ejemplo claro es el potencial de los residuos del camarón, especialmente su exoesqueleto, del cual se pueden obtener compuestos como la astaxantina. Esta sustancia posee propiedades antioxidantes y aplicaciones en la industria de suplementos alimenticios, actualmente comercializados a altos precios en el mercado.

Una economía circular y sostenible

La integración entre sectores productivos abre nuevas oportunidades, permitiendo que los residuos de la pesca se utilicen en la agricultura, y viceversa. Esta interconexión genera una cadena de valor más eficiente y sustentable. Estos procesos ya se desarrollan en colaboración con instituciones y organismos locales, como proyectos vinculados a la acuacultura y producción animal.

Para Heredia, uno de los principios clave es transformar la biomasa en el lugar donde se genera, debido a que su traslado resulta costoso e inviable. Las comunidades pueden implementar soluciones simples, como el secado y molienda de residuos para obtener harinas o polvos con valor comercial en diversos mercados. Estos avances fomentan la bioeconomía, un modelo que ya impulsa el desarrollo en otras regiones del mundo y que en Sinaloa cuenta con estudios previos sobre el potencial de biomasa disponible en sectores como la agricultura, ganadería, pesca y acuacultura.

Desafíos para la implementación

A pesar del potencial, el principal reto radica en llevar estas tecnologías a pequeña escala, especialmente a comunidades rurales. Se necesitan esquemas accesibles, acompañamiento técnico y financiamiento, en los que puedan participar instancias gubernamentales, organismos internacionales y asociaciones civiles.

La economía circular se presenta como una oportunidad para transformar la forma en que producimos y consumimos, minimizando el impacto ambiental y maximizando el valor de los recursos. En este sentido, el aprovechamiento de la biomasa representa un paso crucial hacia un desarrollo más sostenible en Sinaloa.