Café con hongos: ¿tendencia saludable o simple marketing?

El consumo de café ha trascendido su simple función como bebida estimulante para convertirse en un elemento clave en la búsqueda de bienestar y mejoras en la salud. La industria alimentaria ha respondido a esta demanda incorporando diversos suplementos al café, buscando potenciar sus efectos positivos y ofrecer alternativas más completas a los consumidores. Una de las últimas tendencias que ha captado la atención es el enriquecimiento del café con hongos, específicamente con Café con cordyceps, en busca de alcanzar mayores niveles de energía y bienestar.

¿Una nueva era para el café?

La incorporación de hongos al café no es una novedad reciente. Empresas como Four Sigmatic han liderado esta tendencia, ofreciendo productos como el “mushroom coffee” que combinan los beneficios del café con aquellos aportados por hongos medicinales. Estos hongos, como el reishi, la melena de león, el maitake y el shiitake, junto al popular cordyceps, se presentan como aliados para mejorar la función metabólica, controlar el hambre y potenciar la producción de energía. Esta última característica es particularmente atractiva para aquellos que buscan un impulso adicional durante el día, lo que ha llevado a una mayor demanda de café con cordyceps por sus potenciales efectos positivos en la claridad mental y la sensación de bienestar.

Efectos positivos y beneficios del café con cordyceps

Los defensores del “mushroom coffee” aseguran que los hongos medicinales, al ser incorporados al café, potencian sus propiedades, brindando una experiencia más completa. Estos hongos, además de contribuir a la mayor energía, se asocian con una serie de beneficios para la salud, como la mejora en la función inmunológica, la reducción del estrés y la promoción de la digestión. El cordyceps, en particular, ha sido objeto de estudios que sugieren su capacidad para aumentar la producción de energía y mejorar la función metabólica, ayudando en la quema de grasas. Además, se le atribuyen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.

El mercado del café con hongos: un sector en crecimiento

La creciente demanda por productos saludables y funcionales ha impulsado el crecimiento del mercado del café con hongos. Se espera que este mercado experimente una expansión considerable en las próximas décadas, superando los 1.800 millones de dólares para 2031. Aunque todavía se encuentra en etapas tempranas de desarrollo, la tendencia apunta a un futuro prometedor para el “mushroom coffee” y sus diversas variantes.