¿Cómo madurar un aguacate en 24 horas? Aquí está el secreto

El aguacate, conocido como el 'oro verde', es una de las frutas más importantes de México. Además de ser un negocio rentable con los Estados Unidos, es utilizado en la elaboración de diversos platillos en nuestro país. Pero, ¿cómo madurar un aguacate verde en tan solo 24 horas? Aquí te revelamos el secreto para lograrlo.

Identifica un aguacate verde

Un aguacate sin madurar se distingue por su color verde y su textura dura, similar a la de una piedra. Aunque envolverlo en periódico es un método común, no garantiza su maduración en 24 horas.

El secreto para una maduración rápida

La clave es introducir el aguacate verde en una bolsa hermética junto a un plátano maduro durante 24 horas. El plátano liberará vapores que acelerarán la maduración del aguacate, dejándolo listo para preparar deliciosos platillos como guacamole en un solo día. Es importante que el plátano esté amarillo, sin manchas negras ni demasiado maduro para evitar malos olores en la bolsa.

¿Cómo saber si un aguacate está maduro?

Para saber si un aguacate está listo para consumir, presiónalo ligeramente con el dedo. Si se hunde un poco, está maduro; si está muy duro, aún no lo está. Otra técnica es observar el color detrás del rabillo: amarillo indica madurez para ensaladas y salsas, mientras que una cáscara verdosa oscura u oscura, sin tonos rojizos, señala que está maduro.

El aguacate es rico en vitaminas A, C y E, potasio, magnesio, hierro, fósforo, sodio, proteínas, fibra y grasa monoinsaturada.

Señales de que un aguacate no es apto para consumo

Para identificar un aguacate en mal estado, fíjate en su cáscara: si es negra con tonos rojizos o marrones, deséchalo o úsalo para compostaje. Además, tendrá un olor a humedad o moho. Al presionarlo, la fruta se hundirá mucho y la pulpa estará oscura, indicando que ya no es apta para el consumo.