Descubre el placer de una alimentación nutritiva

En la sociedad actual, la preocupación por llevar una alimentación balanceada y nutritiva cobra cada vez más relevancia. Según datos de la Secretaría de Salud, aproximadamente el 15% de la población mexicana sufre de algún grado de insuficiencia nutricional, lo que ha llevado al aumento de enfermedades como la obesidad, diabetes, enfermedad crónica del hígado y trastornos alimentarios, todos relacionados con la mala alimentación.

Muchas personas todavía piensan que comer de manera saludable implica renunciar al sabor. Sin embargo, plataformas como CookingPal han demostrado lo contrario. En este contexto, surge la siguiente pregunta: ¿Es posible disfrutar de platillos deliciosos sin poner en riesgo la salud? La respuesta es un rotundo ¡sí!. 

Consejos para cocinar de manera saludable

Lo primordial es priorizar el uso de ingredientes frescos como frutas, verduras, carnes magras y productos integrales, en lugar de recurrir a alimentos procesados. Además, se puede experimentar con especias y hierbas aromáticas para realzar el sabor natural de los alimentos, sin necesidad de añadir sal o grasa en exceso.

Es importante reducir el uso de aceite y, en su remplazo, optar por métodos de cocción como el horneado, al vapor o a la plancha. Asimismo, se recomienda planificar las comidas con anticipación para tener todo listo y evitar caer en tentaciones poco saludables.

Tres recetas saludables y deliciosas para disfrutar

1. Salmón con corteza de miel y nueces

   Ingredientes:

   • 4 filetes de salmón
   • 100 g de nueces
   • 50 g de perejil
   • 2 cucharadas de miel
   • 1 cucharadita de sal
   • 1 cucharadita de pimienta
   • 500 g de brócoli
   • 2 cucharadas de aceite de oliva
   • 500 g de papas
   • 500 ml de agua

   ¡Preparación paso a paso!

   Agrega las nueces al tazón junto con el perejil. Trocea la mezcla durante 10 segundos a velocidad 8. Retira del vaso y pon en un bol pequeño con la miel. Lava bien el vaso.

   Lava las papas y añádelas al cestillo. Recorta los extremos del brócoli. Extiende los brócolis en la bandeja profunda para cocinar al vapor y coloca el salmón en la bandeja poco profunda para cocinar al vapor. Rocía poco aceite sobre el salmón y luego sazona bien. Vierte la corteza sobre el salmón. Agrega el agua al vaso e inserta el cestillo para cocinar a fuego lento, luego los juegos para cocinar al vapor se colocan en la parte superior. Cocina tu plato durante 20 minutos. Una vez cocido, retira los juegos de cocción al vapor y reparte el salmón, las papas y el brócoli de manera uniforme en 4 platos.

2. Pescado a la veracruzana

   Ingredientes:

   • 300 g de cebolla
   • 2 dientes de ajo
   • 50 g de aceitunas verdes deshuesadas
   • 150 g de chile güero
   • 500 g de tomate
   • 50 ml de aceite de oliva
   • 30 g de alcaparras
   • 1.5 cucharadas de sal
   • 1 cucharada de pimiento
   • 600 g de lubina
   • 100 g de puré de tomate orgánico
   • 100 ml de agua
   • 1 cucharadita de perejil

   ¡Preparación paso a paso!

   Pela la cebolla y el ajo y luego córtalos en rodajas. Corta los pimientos en rodajas y los tomates en cuartos. Agrega los tomates cortados en cuartos al tazón. Cierra la tapa y pica en modo turbo durante 3 segundos. Sazona los filetes de lubina con sal y pimienta, y luego colócalos en ambas bandejas para cocinar al vapor. Agrega el aceite de oliva, la cebolla, el ajo, las aceitunas verdes deshuesadas, los pimientos, las alcaparras, el puré de tomate y el agua al tazón. Coloca la bandeja para cocinar al vapor con el pescado y cierra la tapa. Cocina durante 20 minutos a 120°C y velocidad 1. Sirve el pescado con salsa encima y decora con perejil. ¡Disfruta tu plato!

3. Sopa Xóchitl

   Ingredientes:

   • 2 zanahorias
   • 2 calabacines
   • 500 g de pechuga de pollo
   • 1.5 L de agua caliente
   • 1 cabeza de ajo
   • 30 g de cilantro
   • 1 cucharadita de sal
   • 150 g de garbanzos colados
   • 100 g de cebolla
   • 1 chile serrano

   ¡Preparación paso a paso!

   Pela las zanahorias y los calabacines y luego córtalos en cubos medianos. Retira los extremos de las verduras. Agrega el pollo, la cabeza de ajo, la mitad del cilantro, el agua y la sal al tazón. Cocina el pollo durante 30 minutos a 100°C y velocidad 2. Cuela el caldo y reserva. Retira la cabeza de ajo y el cilantro. Con el bol ya frío, desmenuza el pollo usando el modo turbo durante 3 segundos. Vuelve a agregar el caldo y las zanahorias, luego cocina nuevamente durante 10 minutos a 100°C y velocidad 1. Después de tres minutos, presiona pausa, luego agrega el calabacín y los garbanzos al tazón. Reanuda el proceso de cocción. Mientras se cocina la sopa, pica finamente la cebolla. Corta el chile serrano en rodajas finas. Pica finamente el cilantro. Sirve la sopa en tazones y decora con cebolla, rodajas de chile serrano, cilantro encima y mitades de lima a un lado. ¡Disfruta tu sopa!