Cocina mexicana se posiciona como la tercera mejor del mundo según Taste Atlas

La reconocida plataforma de gastronomía Taste Atlas ha revelado su lista de las mejores cocinas del mundo, donde la cocina mexicana ha conseguido destacar, posicionándose en el Top 3 a nivel mundial, superando a renombradas cocinas como la francesa, japonesa y española. Según el ranking, la cocina mexicana ha obtenido una calificación de 4.52 estrellas de 5, lo que la coloca en el tercer lugar, mientras que la cocina griega e italiana se han adjudicado el primer y segundo puesto, respectivamente.

Los platillos más emblemáticos de la cocina mexicana según Taste Atlas

La cocina mexicana es rica en una diversidad de platillos exquisitos, pero según Taste Atlas, los 10 platillos más populares de la gastronomía mexicana son:

• Tacos: De origen prehispánico, estos deliciosos platillos son reconocimiento a nivel mundial.
• Tortilla: Un elemento básico en la cocina mexicana, que se utiliza para elaboraciones diversas.
• Nachos: Preparados por primera vez en 1943, en Piedras Negras, Coahuila, por un grupo de esposas de oficiales militares.
• Burrito: Este platillo consiste en una tortilla de harina rellena de carne, frijoles, arroz, lechuga, queso, entre otros ingredientes.
• Guacamole: Este manjar de fama mundial tiene sus raíces en el imperio azteca del siglo XVI.
• Quesadillas: Denominadas así por los españoles, cuyo significado es "cosita con queso".
• Fajitas: Su primera mención impresa se remonta a 1971, y en 1981 se convirtieron en uno de los platos más populares de la cocina Tex-Mex.
• Tamal: Este alimento, que data de la época de los aztecas, evolucionó tras la Conquista, adoptando su forma actual con manteca de cerdo y carne.
• Mole: Este platillo, que era servido en ceremonias prehispánicas como ofrenda a los dioses, está elaborado con una mezcla de varios chiles, semilla de calabaza, hierba santa y jitomate.
• Barbacoa: La tradicional mexicana se cocina en horno de tierra, cubierta con pencas de maguey.

Los mejores restaurantes de México según Taste Atlas

Además de resaltar los platillos más emblemáticos de la gastronomía mexicana, Taste Atlas también ha hecho hincapié en reconocer algunos de los restaurantes más sobresalientes en el país. A continuación, se enumeran los mejores establecimientos, según los expertos en gastronomía:

• El Mural de los Poblanos: Ubicado en Puebla, este restaurante se distingue por utilizar principalmente ingredientes locales y ofrecer platillos elaborados con recetas tradicionales. Algunos de los platillos recomendados son chaluas, chiles en nogada y cemitas. Dirección: Calle 16 de Septiembre 506, 72000 Puebla, México.
• De César: Con 100 años de historia, este restaurante en Tijuana es famoso por ser el hogar de la ensalada César, considerada la más famosa del mundo. La dirección es Av. Revolución 1059, Zona Centro, 22000 Tijuana.
• Café de Tacuba: Este establecimiento con más de 100 años de antigüedad se caracteriza por sus recetas antiguas, decoración artística y un ambiente histórico. Los platillos recomendados son enchiladas, tamales y enchiladas suizas. Ubicación: Calle de Tacuba 28, alcaldía Cuauhtémoc, CDMX.
• Prendes: Desde 1892, este restaurante ha sido frecuentado por personalidades renombradas, como Walt Disney y Frida Kahlo. Los platillos recomendados son chinicuiles y tacos de camarones. Dirección: Palacio de Hierro 222, Polanco II Secc, alcaldía Miguel Hidalgo, CDMX.
• Bar y Parrilla de Kentucky: Fundado en 1920, este establecimiento en la avenida Juárez es conocido por haber atendido a muchas celebridades, entre ellas John Wayne. Los platillos recomendados son tacos, enchiladas y chile relleno. Dirección: Avenida Benito Juárez 643, Centro, 32000 Ciudad Juárez, Chihuahua.

De acuerdo con Taste Atlas, estos restaurantes son una muestra del legado culinario de México y representan la riqueza de la gastronomía mexicana en su máxima expresión.

Culminando en un reconocimiento internacional

El reconocimiento otorgado a la cocina mexicana por parte de Taste Atlas, así como la identificación de sus mejores platillos y restaurantes, representa un hito significativo para la gastronomía del país. Este tipo de reconocimientos no solo destacan la riqueza cultural y gastronómica de México, sino que también promueven el turismo internacional, atrayendo a viajeros y amantes de la gastronomía desde diferentes rincones del mundo.

Un legado que trasciende fronteras

La cocina mexicana, con su diversidad de sabores, aromas y tradiciones, ha logrado conquistar paladares en todo el globo. El reconocimiento en el Top 3 de las mejores cocinas del mundo es un testimonio del legado culinario que México ha construido a lo largo de los años, fusionando raíces prehispánicas con influencias contemporáneas y globales.

La diversidad geográfica y cultural de México se refleja en sus platillos, cada uno contando una historia única. Desde los platillos más tradicionales hasta las propuestas culinarias más innovadoras, la cocina mexicana abarca un espectro amplio que satisface todos los gustos y preferencias.