Delicioso atún con pasta: una opción rápida y nutritiva para tus comidas

Si estás en busca de una receta fresca, rápida de preparar, nutritiva y deliciosa, te presentamos una opción perfecta: atún con pasta. Además, te ofrecemos alternativas como pollo a la naranja o calabacitas rellenas de queso que no requieren el uso del horno.

¿Cómo preparar atún con pasta?

Ingredientes:

• 1 bolsa de coditos #2 (o penne)
• 200 g de atún en lata (4 latas de 100 g en agua)
• 1 diente de ajo grande
• 1 cebolla mediana
• 1/4 taza de chiles jalapeños en escabeche
• 1 cucharada de cebolla finamente picada
• 1/3 taza de vinagre de chile (80 g)
• Sal molida
• Sal de grano
• 1 taza de crema (240 g)
• 1 taza de mayonesa (240 g)
• 1 cucharada de mostaza
• Pimienta negra molida
• Aceite de oliva
• Agua caliente
• 3 zanahorias (300 g)
• 2 papas (400 g)
• 1 1/2 taza de elote congelado (200 g)
• 1 1/2 taza de chícharos congelados (200g) o 2 latas de ensalada de vegetales de 400 g

Preparación de la pasta para el atún:

- Calienta agua en una olla y agrega el diente de ajo, un trozo de cebolla mediana, una pizca de sal de grano y un chorrito de aceite de oliva. Deja hervir durante 5 minutos.
- Agrega la pasta de coditos y cocina hasta que esté al dente (aproximadamente 10 minutos). Luego, retira el ajo y la cebolla, escurre la pasta y mezcla con un poco de aceite de oliva. Deja enfriar.

Preparación de las verduras:

- Hierve agua con sal y agrega las zanahorias. Después de 3 minutos, añade las papas. Si utilizas elotes y chícharos naturales, agrégalos después de 5 minutos. Si son congelados, espera 2 minutos antes de incorporarlos. Una vez cocidas las verduras, retira, escurre y deja enfriar.

Preparación del atún con pasta:

- Corta la cebolla en trozos muy pequeños.
- En un recipiente grande, mezcla la crema, mayonesa, mostaza, vinagre, sal molida y pimienta.
- Agrega la pasta, las verduras y la cebolla.
- Añade los chiles jalapeños en escabeche y el atún escurrido.
- Mezcla todo suavemente y refrigera durante 30 minutos antes de servir.

¡Y listo! Puedes disfrutar este delicioso atún con pasta en una cama de lechuga, con galletas saladas o en sándwiches de pan blanco. Una opción perfecta para disfrutar en cualquier momento.