Descubre el origen y la historia de la deliciosa chimichanga mexicana-estadounidense proveniente de Sonora

En el mundo culinario, existen platos con historias fascinantes que despiertan la curiosidad de los comensales y uno de ellos es la "chimichanga", un manjar mexicano que ha conquistado los paladares de personas alrededor del mundo. Descubre con nosotros el significado de este delicioso platillo y su intrigante origen.

Origen y significado

La chimichanga se ha convertido en un ícono de la cocina mexicana-estadounidense, gracias a su característica combinación de sabores y texturas que la hacen única en su clase. Dada su popularidad, es natural que surjan preguntas sobre su origen e historia. Si deseas conocer todos los detalles, continua leyendo.

De acuerdo con el portal Turismo del Instituto de Seguridad y Servicios Sociales de los Trabajadores del Estado (ISSSTE), las chimichangas tuvieron su origen en Sonora, México. Existen varias teorías sobre su creación, una de las más populares data de principios del siglo XX, cuando los migrantes de origen chino en Sonora adaptaron el chun kun, un rollo de primavera chino, utilizando la tortilla de harina. Otra versión proviene de una carta enviada al medio Arizona Daily Star, en la que se detalla que la familia de la persona que redactó la carta había consumido este platillo desde el siglo XX, identificándolas como "chivichangas". Se plantea también la posibilidad de que la influencia china haya llegado a la región de Sonora a través de trabajadores chinos que se establecieron y casaron con mujeres mexicanas, lo que resultó en una adaptación culinaria que llevó al surgimiento de la chimichanga.

Preparación de la chimichanga

La chimichanga es un platillo compuesto por burritos fritos, generalmente en aceite o manteca, y su preparación es sencilla. Para disfrutar de este manjar, necesitas una tortilla de harina rellena con carne de res, pollo, cerdo o frijoles, junto con queso y otros ingredientes como arroz, pimientos, cebollas y especias. A continuación, te detallamos los pasos a seguir:

1. Sofríe la cebolla picada y la zanahoria en un poco de aceite.
2. Agrega el tomate y los chiles, y sofríe unos minutos más.
3. Incorpora la carne picada y cocina hasta que esté lista.
4. Añade los frijoles y los jalapeños, y cocina unos minutos más.
5. Rellena cada tortilla de trigo con dos cucharadas colmadas de relleno y un poco de queso.
6. Dobla la tortilla como un burrito, procurando que quede bien apretada.
7. Fríe las chimichangas en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes.

Para complementar este delicioso platillo, los expertos en gastronomía recomiendan acompañar la chimichanga con salsa, guacamole, crema agria y otras guarniciones, lo que resultará en una experiencia culinaria inolvidable.