Jalisco: Liderazgo Nacional en Avicultura con 50.4% de Producción de Huevo y Sexto en Pollo

Jalisco se ha consolidado como el estado líder en la avicultura a nivel nacional, ocupando el primer lugar en la producción de huevo y el sexto lugar en carne de pollo, según los datos proporcionados por la Unión Nacional de Avicultores.

Producción de huevo en Jalisco

Durante el año 2023, Jalisco destacó en la producción de huevo, aportando el 50.4% de la producción nacional, que alcanzó un total de 3 millones 19 mil 474 toneladas. Este notable desempeño posicionó al estado como el principal productor de huevo en el país. Los estados que le siguen en esta actividad son: Puebla, Sonora, Yucatán y la zona de La Laguna. La región de Los Altos de Jalisco se erige como la más productiva en la producción avícola de huevo para plato, destacando especialmente el municipio de Tepatitlán. Ezequiel Casillas Padilla, ex presidente de la Asociación de Avicultores de Tepatitlán, subrayó la importancia económica de los productores afiliados a la asociación, que abarca ocho municipios y alberga alrededor de 200 granjas. “Estás hablando que Jalisco aporta casi el 51% de la producción de huevo, pero una de cada dos gallinas están en Los Altos de Jalisco en dos asociaciones: Tepatitlán y San Juan de Los Lagos, esa es la relevancia de la región. Si te vas al porcentaje nacional a lo mejor el 20% del huevo del país se produce aquí”, comentó. Además, Casillas resaltó la integración de las empresas avícolas en el municipio, indicando que “el secreto de Los Altos de Jalisco es que todos estamos integrados. El huevo es la columna vertebral, pero tenemos granjas porcinas, ganado y nuestras propias cadenas de insumos; además, se reciclan 15 mil toneladas de cartón mensuales para producir nuestros empaques”.

Producción de carne de pollo en Jalisco

En lo que respecta a la producción de carne de pollo, Jalisco también se posicionó en un lugar destacado. Durante el año 2023, el estado contribuyó con el 6.8% a la producción nacional de pollo, que alcanzó un total de 3 millones 850 mil 69 toneladas, colocándose en el sexto lugar, por debajo de los estados de Veracruz, Querétaro, Aguascalientes y Chiapas. Jalisco cuenta con 700 unidades de producción avícola y un inventario de 140 millones de aves.

Crecimiento constante de la industria avícola en México

La industria avícola mexicana ha experimentado crecimientos significativos en los últimos años, y se prevé que este año registre un aumento del 2.3%. David Castro Monroy, presidente del Consejo Directivo de la Unión Nacional de Avicultores, destacó la importancia de la avicultura como uno de los pilares del sector agropecuario en México, dado que el pollo y el huevo son las proteínas de origen animal de mayor consumo entre las familias mexicanas. “Estamos orgullosos de que la avicultura mantenga un ritmo de crecimiento constante. Durante 2023, la avicultura creció 2.7%, para finalizar con una producción total de alimentos de 6.87 millones de toneladas, entre pollo, huevo y pavo. Este año no será la excepción, estimamos un crecimiento de 2.3%”.