Redescubre el Centro de Saltillo a Través de sus Sabores con el Proyecto ‘Vive Tu Centro’

El proyecto ‘Vive Tu Centro’ ha sido impulsado por comerciantes del centro de Saltillo con el objetivo de brindar a los residentes locales la oportunidad de redescubrir el corazón de la ciudad a través de una experiencia culinaria única.

Iniciativa gastronómica y cultural

Más de 40 restaurantes y bares se han unido a esta iniciativa, la cual busca promover no solo la gastronomía, sino también la cultura local. En una entrevista con la empresaria Ivonne Orozco, propietaria del restaurante Las Delicias de mi General, se destacó que el propósito principal es educar y enriquecer el paladar de los visitantes, permitiéndoles así adentrarse y disfrutar plenamente del centro histórico de Saltillo.

Una nueva mirada a la iniciativa

El proyecto, que ya existía con anterioridad, ha experimentado una fase de actualización debido al impacto de la pandemia, con la incorporación de nuevos establecimientos para ofrecer experiencias renovadas. Hasta el momento, se han unido alrededor de 40 establecimientos a ‘Vive Tu Centro’.

Nuevos gustos entre la gente de Saltillo

A medida que la población de Saltillo crece, también lo hace la diversidad de gustos, con un notable auge en cafeterías y reposterías. Esta evolución ha llevado a que los paladares de la ciudad sean cada vez más exigentes.

Experiencias y promoción de productos locales

Como parte del proyecto, se tienen planeados recorridos que incluirán degustaciones de vinos locales, con la participación de someliers e historiadores. Además, se busca impulsar el consumo de sotol, la única bebida de denominación de origen en el estado, así como promover la cerveza artesanal local, resaltando su importancia cultural e identitaria.

Objetivos y alcance

‘Vive Tu Centro’ está diseñado para atraer tanto a residentes como a turistas, y surge como una iniciativa privada motivada por la percepción de que las autoridades han descuidado esta área de la ciudad. A pesar de que la inseguridad ha sido una preocupación en años anteriores, el proyecto aspira a contrarrestar esta percepción negativa a través de experiencias auténticas y exclusivas.

Una de las atracciones de ‘Vive Tu Centro’ es la distribución gratuita de "pasaportes", que permitirá a los visitantes acceder a platillos especiales acompañados de bebidas locales a precios preferenciales. Cada establecimiento tendrá su sello distintivo y ofrecerá una propuesta gastronómica única. Como residentes del centro histórico, el deseo es que la comunidad sienta verdadera pertenencia por su ciudad.