Truco para cocer carne de res rápidamente sin olla exprés

La olla exprés es un instrumento muy útil en la cocina por su capacidad para reducir el tiempo de cocción de los alimentos. Sin embargo, si no cuentas con una, aún puedes lograr una carne de res suave en menos tiempo gracias a algunos trucos.

Una técnica utilizada por los chefs para ablandar la carne y reducir el tiempo de cocción es sellarla antes de cocinarla. Consiste en dorar la carne por unos minutos, de forma que quede cruda por dentro pero sellada por fuera. Posteriormente, déjala reposar unos minutos antes de cocinarla de forma habitual.

Marinar la carne

Otra alternativa para hacer la carne más jugosa y sabrosa es marinarla antes de cocinarla. La carne debe reposar en el preparado durante al menos una hora y hasta un máximo de 12 horas para obtener los mejores resultados. Algunos ingredientes que puedes utilizar para marinar son ajo, miel, vinagre, orégano, pimienta, entre otros.

Otro método común para ablandar la carne es utilizando una mezcla de azúcar y sal. Al combinar tres cucharadas de azúcar y cuatro cucharadas de sal, puedes espolvorear la carne con esta mezcla antes de prepararla de manera habitual, sin que afecte el sabor de la proteína.