
Desperdicio de alimentos: una crisis global que requiere urgentes soluciones
En 2022, se desperdiciaron 1050 millones de toneladas de alimentos, valorados en un billón de dólares.

El desperdicio de alimentos ha alcanzado cifras alarmantes a nivel mundial, siendo un problema que afecta la sostenibilidad del planeta y la seguridad alimentaria de millones de personas. Según el Informe sobre el Índice de Desperdicio de Alimentos elaborado por el Programa para el Medio Ambiente de Naciones Unidas (PNUMA), el año 2022 se desperdiciaron 1050 millones de toneladas de alimentos, con un valor de un billón de dólares, lo que representa el 19% de los alimentos disponibles para los consumidores.
Desperdicio de alimentos en los Hogares
De manera sorprendente, el 60% del total del desperdicio de alimentos proviene de los hogares. Según el informe, los hogares de todo el mundo tiraron 1000 millones de comidas cada día. Esta situación es aún más grave considerando que un tercio de la humanidad enfrenta inseguridad alimentaria y 783 millones de personas padecen hambre alrededor del planeta, especialmente en el África subsahariana y el sur de Asia.
Factores que Influyen en el Desperdicio
El informe también destaca que existe una correlación entre las temperaturas más altas y mayores niveles de desperdicio de alimentos per cápita en los hogares, especialmente en países cálidos. Esto plantea interrogantes sobre la eficacia de las cadenas de frío y sistemas de almacenamiento en climas variados, y sobre la capacidad para adaptar las infraestructuras alimentarias a las condiciones cambiantes del planeta.
Desperdicio en los Países Desarrollados
En las naciones desarrolladas, el desperdicio de alimentos es aún mayor, abarcando desde las tiendas que venden alimentos hasta las cocinas de los hogares. Este fenómeno es el resultado de una compleja estructura que entrelaza la sobreproducción, reglamentos rigurosos que dictan las condiciones estéticas y de caducidad de los productos, patrones de consumo despilfarradores y una falta crónica de sensibilización o estímulos efectivos para frenar la marea del desperdicio.
El Rol de los Países del G20
Los países del G20, incluyendo México, deben asumir un papel de liderazgo más activo y no solo deben reducir el desperdicio de alimentos sino también fomentar la cooperación internacional y el desarrollo de políticas efectivas para remediar el problema. Urge la necesidad de datos robustos y coherentes para formular estrategias efectivas de mitigación, establecer bases de referencia nacionales sólidas y realizar un seguimiento de los progresos.
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