Un juez declara que tacos y burritos son sándwiches mexicanos

Después de una batalla legal prolongada, un juez de Indiana ha dado un fallo que ha generado gran impacto en la industria de la restauración. Martín Quintana, de 53 años, ha recibido luz verde para abrir su segundo restaurante, The Famous Taco, en la ciudad de Fort Wayne, Indiana, gracias a una decisión judicial sobre la definición de sándwiches al estilo mexicano.

El propietario de The Famous Taco ha estado luchando durante tres años para llevar a cabo la apertura de su nueva ubicación en Fort Wayne. Sin embargo, se encontró con un obstáculo legal debido a un compromiso escrito inicial que limitaba su negocio a la venta de sándwiches al estilo estadounidense en una plaza que posee.

¿Cómo se trato la demanda?

Martín Quintana interpuso una demanda contra la Comisión de Planificación de Fort Wayne en diciembre de 2022, después de que su propuesta de enmienda que permitiría a su restaurante ofrecer tacos, burritos y otros alimentos al estilo mexicano, fuese denegada. El juez del tribunal superior de Allen, Craig Bobay, falló a favor de la comisión de planificación, pero con un giro inesperado en su decisión.

El juez determinó que el compromiso original permite a los restaurantes como The Famous Taco ofrecer tacos, burritos y otros alimentos al estilo mexicano, ya que consideró que estos se pueden clasificar como sándwiches al estilo mexicano. Esto ha despejado el camino para la apertura del tan esperado segundo restaurante de Quintana.

¿Cuál fue la reacción del propietario?

Quintana, emocionado por la resolución favorable, expresó su alivio y alegría. Después de haber trabajado arduamente en la industria de restaurantes desde que llegó a Estados Unidos desde México en 1988, está ansioso por abrir su nuevo restaurante en la segunda ciudad más poblada de Indiana, Fort Wayne.

Quintana, quien comenzó su carrera como trabajador agrícola antes de adentrarse en el negocio de los restaurantes en Michigan, ha encontrado el éxito con su primer restaurante The Famous Taco y ahora está listo para expandir su imperio culinario con la próxima apertura de su segundo local en Fort Wayne.