Restauranteros en BCS se ven afectados por la inflación en enero

La inflación ha impactado a los restaurantes de Baja California Sur, provocando un aumento de hasta un 20 por ciento en los precios de sus menús en las próximas semanas. La consejera de la Canirac en La Paz, Julia Lorena Hinojosa Oliva, señaló que el sector se enfrenta a altos costos de gastos fijos y de la canasta básica, lo que llevará a incrementos en los precios de los platillos de un 5 hasta un 20 por ciento. Ante esta situación, los restauranteros están buscando estrategias con proveedores para reducir los gastos, ya que las ganancias obtenidas en 2023 no serán suficientes para enfrentar los primeros meses del año. Se espera que los aumentos se den de forma gradual, dejando la decisión del porcentaje a cada empresa restaurantera, ya que la Canirac no puede imponer un importe, solo ofrecer la opción de aumentar los precios para hacer frente a los gastos de operación. Esta situación resalta la dificultad que enfrenta el sector restaurantero ante el impacto de la inflación en el inicio del año.