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Nacional

Publicado en marzo 30, 2024 12:43

Aprende a preparar la deliciosa salsa al mojo de ajo para mariscos y pescados

Preparación de la salsa al mojo de ajo para marinar pescados y mariscos. Deliciosa mezcla de ajo, aceite y limón.

El mojo de ajo es una técnica culinaria popularizada en las costas mexicanas y cubanas, que resalta el sabor de los alimentos marinos como pescados, pulpos y camarones. Esta deliciosa marinada, a base de ajo y aceite de oliva, realza el sabor de los platillos, brindando una experiencia culinaria única y llena de sabor.

Preparación de la salsa al mojo de ajo

La receta básica de esta salsa consiste en:

  • 6 dientes de ajo
  • 1/4 de taza de aceite de oliva
  • Opcional: 1/4 de cebolla picada
  • 1 limón
  • Pimienta al gusto

Para prepararla, se deben pelar y filetear los dientes de ajo en rodajas delgadas. Luego, en un sartén caliente, se calienta el aceite a fuego medio y se agrega el ajo, friendo hasta que adquiera un color dorado. En este punto, se puede añadir la cebolla. Una vez listos, se retiran del fuego y se deja enfriar. Opcionalmente, se puede añadir pimienta y el jugo de limón, e incluso perejil picado, para completar esta exquisita salsa al mojo de ajo.

La diferencia entre "al mojo de ajo" y "al ajillo"

Es importante destacar que "al mojo de ajo" no debe confundirse con "al ajillo". Mientras el primero se caracteriza por su base de ajo y aceite de oliva, el segundo incluye chile guajillo junto con ajo, ofreciendo un sabor ligeramente picante y distintivo.

Variantes regionales y consejos adicionales

En algunos países del Caribe, se enriquece la receta del mojo de ajo con jugo de naranja y cilantro, aportando un toque cítrico y fresco a la marinada. Además, otra variante consiste en añadir los ingredientes al aceite caliente, junto con el pescado, para realzar aún más su sabor.

Cuando se decide marinar los alimentos con la salsa al mojo de ajo, se recomienda dejar reposar el plato durante al menos una hora, permitiendo que los sabores se integren completamente y logrando un resultado excepcional.

Disfruta de una experiencia culinaria única

La versatilidad y exquisito sabor del mojo de ajo lo convierten en una herramienta indispensable para resaltar el sabor de los mariscos y pescados. Anímate a preparar esta deliciosa salsa y sorprende a tus comensales con platillos llenos de sabor y tradición marinera.

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